De Franziskaner-Brauerei was een traditionele Duitse brouwerij in München, opgericht in 1363. Het is een van de oudste bedrijven ter wereld. In 1922 fuseerde het bedrijf met Spatenbräu tot Spaten-Franziskaner-Bräu en in 1996 met Löwenbräu tot de Spaten-Löwenbräu-Gruppe, die sinds 2003 deel uitmaakt van Anheuser-Busch InBev. Franziskaner bestaat nu alleen als merk en wordt gebrouwen bij Löwenbräu in München.
Geschiedenis
In 1363 startte brouwer Seidel Vaterstetter de “Bräustatt bey den Franziskanern” tegenover een franciscanenklooster, wat de brouwerij haar naam gaf. Het werd de oudste burgerlijke brouwerij in München, terwijl oudere brouwerijen zoals Augustiner-Bräu door monniken werden beheerd.
In 1841 werd de brouwerij verplaatst naar de Lilienberg in de oostelijke voorstad Au. Joseph Sedlmayr, zoon van Spatenbräu-brouwer Gabriel Sedlmayr de Oudere, werd in 1861 de enige eigenaar nadat hij zijn zakenpartner had uitgekocht. In 1865 werd de Leist-Brauerei in de Sendlinger Straße gesloten en ging alle productie naar de Franziskaner-Brauerei in Au. In 1872 introduceerde Franziskaner het amberkleurige Oktoberfestbier, een Märzen met een hoger alcoholpercentage, op het Oktoberfest.
In 1909 werd Franziskaner onder Gabriel von Sedlmayr omgevormd tot een familiebedrijf. Dat jaar werd voor het eerst een frater als merkicoon gebruikt.
In 1922 fuseerden Spatenbräu en Franziskaner-Leist-Bräu, beide eigendom van de familie Sedlmayr, tot Gabriel-und-Joseph-Sedlmayr-Spaten-Franziskaner-Leistbräu Aktiengesellschaft.
Weißbier
Het bekende Weißbier van Franziskaner werd voor het eerst gebrouwen in 1964 als “Spaten Champagner Weissbier.” In 1968 werd het hernoemd tot “Club-Weiße” en in 1974 tot “Franziskaner Hefe-Weissbier.” Vanaf 1984 werd dit bier ook buiten Beieren verkocht, wat leidde tot wereldwijd succes.
