Brouwerij Weihenstephan, ook bekend als de Bayerische Staatsbrauerei, is een kloosterbrouwerij in Freising, nabij München. Dit is de oudste bierbrouwerij ter wereld. In 725 werd er een Benedictijner abdij gesticht die sinds 1040 dienst doet als brouwerij. In dat jaar kreeg het klooster ook direct het recht om bier te brouwen en te verkopen, waardoor ze meteen konden beginnen om inkomsten voor het klooster te genereren. Sinds 1921 draagt de brouwerij de titel Bayerische Staatsbrauerei.

Het gist van Brouwerij Weihenstephan is wereldwijd zo beroemd dat vele andere brouwerijen het ook gebruiken. Elke druppel bier die de brouwerij verlaat, ondergaat strenge kwaliteitscontroles om te verzekeren dat de ingrediënten altijd correct zijn. De brouwerij is ook verbonden aan de brouwersfaculteit van de Technische Universiteit van München.